本次活動(dòng)主題為“百年回望：中國(guó)共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)科技發(fā)展——智能時(shí)代 數(shù)字社會(huì) 全域科普”，天津蘆臺(tái)春釀造有限公司也為同學(xué)們展示了別開(kāi)生面的白酒知識(shí)，讓同學(xué)們領(lǐng)略中國(guó)白酒的文化與歷史。

本次活動(dòng)校內(nèi)社團(tuán)展示項(xiàng)目共41項(xiàng)，每個(gè)項(xiàng)目又分為多個(gè)展示和體驗(yàn)環(huán)節(jié)，內(nèi)容新穎，豐富多彩，不僅給參觀學(xué)習(xí)的同學(xué)居民帶來(lái)科普，各個(gè)項(xiàng)目的負(fù)責(zé)人也在本次活動(dòng)的交流中收獲很多。

天津蘆臺(tái)春釀造有限公司，是一家集產(chǎn)品研發(fā)、釀造、銷(xiāo)售和自營(yíng)出口權(quán)資質(zhì)為一體的綜合型酒類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)。所產(chǎn)“蘆臺(tái)春酒”“德和老酒”名列“津門(mén)老字號(hào)”；蘆臺(tái)春酒傳統(tǒng)釀造技藝列入天津市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。1993年蘆臺(tái)春醬香老酒曾獲布魯塞爾國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)；2012年蘆臺(tái)春醬香型系列白酒獲得國(guó)家“綠色食品”認(rèn)證；蘆臺(tái)春酒為國(guó)家質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫總局批準(zhǔn)的“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”，2018年蘆臺(tái)春酒業(yè)成為天津科技大學(xué)產(chǎn)學(xué)研基地。



蘆臺(tái)春的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員，向同學(xué)們?cè)敿?xì)介紹了如何運(yùn)用傳統(tǒng)釀造技藝將固態(tài)純糧轉(zhuǎn)化為液態(tài)酒漿，如何用陶壇木海經(jīng)年貯藏、除雜增香，又如何勾調(diào)降度使之成為百姓餐桌上的佳釀；講解釀造過(guò)程中發(fā)生的諸多生物、物理、化學(xué)反應(yīng)，使同學(xué)們加深了對(duì)課堂所學(xué)相關(guān)知識(shí)的理解，進(jìn)而對(duì)傳統(tǒng)釀酒技藝的科學(xué)奧秘和酒業(yè)悠久的歷史有了更多的認(rèn)知。

在技術(shù)人員的幫助下，同學(xué)們親自上手用顯微鏡觀察把糧食變成酒的神奇微生物——酵母菌，不斷感嘆微生物的神秘偉大，也細(xì)致的用圖解酵母菌的形態(tài)及繁殖方式為同學(xué)們答疑解惑，展示了釀酒原料釀成酒的過(guò)程，最后在工作人員的指導(dǎo)下，同學(xué)們親自實(shí)踐參與了如何測(cè)量白酒酒精度，收獲滿(mǎn)滿(mǎn)。最后在技術(shù)人員的指導(dǎo)下，同學(xué)們親自實(shí)踐參與了如何測(cè)量白酒酒精度，收獲滿(mǎn)滿(mǎn)。

我們專(zhuān)業(yè)的工作人員向數(shù)百名高校學(xué)生和社區(qū)群眾普及由糧變酒全過(guò)程中的科學(xué)知識(shí)，同時(shí)，科普了日常飲酒的小常識(shí)。得到學(xué)生和群眾的熱情反響?？破战逃?，我們一直在行動(dòng)。